Porumbul este o legumă foarte bogată în amidon și în numeroși carbohidraţi care ajută la energizarea corpului. Astfel, un consum moderat de porumb fiert poate duce la scăderea în greutate pentru că anumite molecule din compoziţia porumbului grăbesc degradarea grăsimilor. De asemenea, are doar 97 de calorii la 100 de grame.
„Porumbul fiert este plin de fibre, esenţiale pentru digestie, minerale, dar şi vitamina C, calităţi care îl fac ideal în curele de slăbire. Un porumb fiert ne asigura 10% din vitamina C necesară pentru o zi şi 15% din necesarul de vitamina B5”, spune Marina Grigore, specialist în apifititerapie, citată de antena3.ro.
Specialiştii în nutriție susțin că vitamina E prezentă în porumbul fiert protejează împotriva artritei, scade nivelul colesterolului reducând astfel riscul de ateroscleroză şi, implicit, de infarct, informează publicația adevarul.ro. Datorită substanţei numita beta-cryptoxanthin, s-ar diminua șansele de a fi infectat cu cancer la plămâni, potrivit unor medici din domeniu. Pe lângă acestea, porumbul fiert ajută şi la procesul de reînnoire al celulelor, iar conţinutul de potasiu este enecesar pentru buna funcţionare a muşchilor şi a inimii. Carbohidraţii cuprinşi în porumb dau energie şi nu permit depunerea grăsimii.
De asemenea, porumbul, odată intrat în organism, hrănește bacteriile sănătoase din tractul digestiv, ceea ce poate ajuta la protejarea împotriva cancerului de colon, scriu cei de la revista Viva. Porumbul este și o sursă bună de carotenoide luteină și zeaxantină, substanțe benefice pentru sănătatea ochilor și ajută la prevenirea deteriorării cristalinului care duce la cataractă.
Metodă de preparare
Prima dată, porumbul se scoate din pănuşi (frunzele care acoperă leguma) şi se curăţă bine de mătase. Fie se rupe fiecare porumb în două părţi egale, fie acestea se lasă întregi. După ce se pune tot porumbul în recipient, se acoperp cu pănuşii decojiți inițial. Se acoperă apoi cu apă, se pune o farfurie sau un capap peste recipient și se pornește focul la maximum.
Odată ce a clocotit apa, porumbul trebuie să fiarbă aproximativ 30 de minute, iar apoi se dă focul la mediu spre mic. Cu cât porumbul este mai proaspăt și mai dulce, cu atât mai puțin timp trebuie să-l fierbi. Porumbul se consumă apoi, după preferințe, cu unt sau cu sare.
Porumb fiert iarna
Există o metodă eficientă prin care se poate păstra gustul porumbului fiert mai mult timp, chiar și în sezonul rece. Prin congelare porumbul riscă să își piardă gustul și vitaminele, însă acesta poate fi băgat la rece și în borcane, informează bzi.ro. Este nevoie de 10 bucăți de porumb, 3 linguri de sare, 3 linguri de zahăr, 3 borcane de un litru și apă.
Se fierbe porumbul conform rețetei de mai sus și în paralel se fierb și 3 litri de apă, apoi se sterilizează borcanele în care vom pune porumbul fiert. Se așază în fiecare borcan bucățile de porumb astfel încât să încapă cât mai mulți. În fiecare borcan se toarnă apa clocotită și se adaugă câte o lingură de sare și una de zahăr.
Se închid foarte bine borcanele și se întorc cu susul în jos. După câteva zile se duc borcanele cu porumb fiert în cămară la loc uscat și răcoros. Astfel, porumbul fiert își va păstra vitaminele și gustul chiar și pe timp de iarnă.
