Cele mai populare 15 feluri de mâncare de Crăciun din întreaga lume! Ce este Bibinka sau Budinca Malva

Masa ta festivă nu trebuie să fie neapărat friptura clasică britanică în acest an. De ce să nu încerci o tocană picantă sau carne afumată? Explorați diferitele experiențe culinare de Crăciun din Puerto Rico până în Polonia, în rezumatul nostru de mâncăruri festive din fiecare colț al globului.

Din Europa continentală până în Asia de Sud, sezonul festiv arată și miroase foarte diferit de cina de Crăciun din Marea Britanie. În Danemarca și Finlanda, heringul murat și coastele de porc afumate fură spectacolul în Ajunul Crăciunului, în timp ce în India și Etiopia, sunt tocănițele picante servite cu prăjituri de orez sau turte fermentate pentru a rupe postul. Iată câteva dintre cele mai importante mancaruri festive din lume, potrivit nationalgeaographic.com.

1. Polonia: Barszcz

Cina de Crăciun, însă fără carne, din Polonia începe când prima stea apare pe cerul nopții. Sărbătoarea cu 12 feluri de mâncare (reprezentând cei 12 apostoli și cele 12 luni ale anului), care include în mod tradițional crap, pierogi (găluște umplute) și o selecție de deserturi cu fructe și semințe de mac, începe cu supă de sfeclă roșie, barszcz . Sfecla crudă se fierbe în bulion de legume cu oțet și un strop de usturoi înainte de a se strecura totul pentru a lăsa o fiertură viu colorată. În mod tradițional, acestea sunt servite cu găluște mici, umplute cu ciuperci, cunoscute sub numele de uszka („urechi mici”).

2. Danemarca: Julesild

Fie că este murat, afumat sau prăjit, heringul este în meniul Danemarcei 365 de zile pe an. Dar Crăciunul necesită un tip special. Servit ca aperitiv în timpul julefrokost (prânzurile de Crăciun savurate pe tot parcursul lunii decembrie între prieteni, familie și colegi), heringul julesild este murat și condimentat cu scorțișoară, cuișoare și lemn de santal. Cel mai bine se mănâncă cu o bucată de rugbrød (pâine daneză de secară) și o lingură de remouladă de casă. Totuși, păstrați puțin loc si pentru gravlax-ul și mezeluri.

3. Filipine: Bibingka

Mâncat la micul dejun după Misa de Gallo (Liturghia de la miezul nopții) în Ajunul Crăciunului, bibingka este un tort al carui aluat se fase cu făină de orez la care se mai adaugă și lapte de cocos, unt și ouă. Cele mai luxoase versiuni vin acoperite cu brânză topită, ou de rață sărat și o cantitate generoasă de nucă de cocos rasă pe deasupra. Este gătit în mod tradițional pe cărbuni încinși, într-o oală de lut căptușită cu frunze de banană, dar puteți găti cu ușurință această prăjitură sărat-dulce într-un cuptor clasic folosind o formă de tort.

4. Goa: Sorpotel

Statul de vest al Indiei, Goa, a fost o colonie a Portugaliei timp de patru secole, ceea ce înseamnă traditiile de Crăciun de aici sunt foarte influențate de tradițiile portugheze. Pe lângă colinde și scene de naștere în mărime naturală, o parte importantă a sărbătorilor de Ajunul Crăciunului din Goa este sorpotelul , o tocană picant. Mâncarea constă din carne de porc (în mod tradițional, incluzând ficatul și inima) gătită lent în scorțișoară, chimen și ardei iute Kashmir. Sana , prăjiturile de orez infuzate cu lichior de cocos, sunt acompaniamentul perfect.

5. Finlanda: Lanttulaatikko

Finlanda se bucură de cea mai mare masă festivă în Ajunul Crăciunului, unde șunca friptă, peștele afumat și salata de sfeclă roșie murată ocupă centrul atenției. La fel de importante sunt caserolele de legume care însoțesc carnea, precum lanttulaatikko , un fel de mancare suedez copt și condimentat.. felul de mâncare suedez este mai întâi fiert și zdrobit, apoi combinat cu frișcă lichidă, pesmet, nucșoară și melasă înainte de coacere. Pentru un finisaj auriu, crocant, păstrați niște pesmet amestecat cu unt pentru a presăra deasupra înainte de a găti.

6. Mexic: Ponche Navideño

Dacă vă abțineți de Crăciun, ponche navideño din Mexic , sau punch de Crăciun, oferă o alternativă fără alcool la vinul fiert. Această băutură festivă, făcută din fructe fierte, cum ar fi guava și mere cu trestie de zahăr brută, scorțișoară și hibiscus, este servită în mod tradițional înainte de Ajunul Crăciunului, în timpul Las Posadas, o sărbătoare de o săptămână care amintește de călătoria lui Iosif și Maria de la Nazaret la Betleem. Pentru un ponche con piquete („punch cu înțepătură”), adăugați un strop de tequila sau coniac.

7. Sicilia: Buccellato

Sicilienii știu câte ceva despre deserturi (trebuie să le mulțumim pentru cannoli, cassata și gelato al pistacchio, ca să numim câteva). În timp ce o mare parte din Italia își completează prânzul de Crăciun cu ciocolată sau panettone umplut cu stafide, Sicilia este ocupată cu pregătirea buccellato , o prăjitură circulară împletită cu smochine uscate, migdale și muguri de pin. Aroma sa distinctiva se datoreaza marsalei, un vin puternic fortificat (care își ia numele de la orașul sicilian Marsala), adăugat în aluatul de patiserie înainte de coacere la cuptor.

 

 

 

8. Spania: Sopa de galets

În regiunea Catalonia din Spania, prânzul de Crăciun începe cu sopa de galets , o supă cu carne care se amestecă cu melcisori. Acest fel de mâncare este o exprimare a iubirii: zeama, făcută dintr-un amestec de oase de vită și șuncă, piept de pui, picioare de porc și legume, trebuie să fiarbă la foc mic timp de câteva ore. Apoi, carnea de vită și carnea de porc proaspăt tocate sunt modelate în bile de mărimea unei mușcături și aruncate în zeamă alături de cele mai importante galets , îndrăgitii melcisori uriași din Catalonia.

9. Puerto Rico: Pastele

Puerto Rico sărbătorește Crăciunul cu o varietate de feluri de mâncare umplute cu carne, de la pernil (carne de porc prăjită lent) la arroz con gandules (orez cu mazăre de porumb). Ceea ce urmează este adesea o farfurie cu pastele – pachete de pătlagină umplute cu umăr de porc măcinat. Învelite în frunze de pătlagină înainte de a fi gătite, arată asemănător cu tamalele din Mexic, dar pastelurile portoricane sunt fierte mai degrabă decât aburite. Cele mai bune sunt asezonate cu adobo de casă, un amestec de usturoi, oregano, piper negru și turmeric.

10. Norvegia: Pinnekjøtt

Pe coasta de vest a Norvegiei, pe 24 decembrie, străzile se umplu mirosul coastelor de miel afumate cu fumn de lemn. Pinnekjøtt este mai întâi uscat, lasat la uscat sau afumat și apoi gătit încet pe lemn de mesteacăn, până când carnea este suculentă și fragedă. Cele mai tradiționale garnituri sunt piureul suedez și morcovi și o dulceață dulce de agrise. Un shot de akevitt , o bautura spirtoasa scandinava condimentata cu fenicul, chimen și anason stelat, este de obicei recomandat.

11. Venezuela: Pan de jamón

Pan de jamón din Venezuela – o pâine dulce-sară care a luat nastere într-o brutărie în 1905 din Caracas – este servită în mod tradițional în Ajunul Crăciunului, deși este adesea disponibilă în brutării pe tot parcursul lunii decembrie. Ca o rulada elvețiană savuroasă, pâinea lungă, care poate fi făcută și cu foietaj, este umplută cu șuncă prăjită, stafide și măsline verzi și însoțește adesea mâncăruri precum hallacas (aluat de porumb fiert umplut cu carne) și dulce de lechoza ( un desert dulce de papaya). Pentru un rasfat in plus (la urma urmei este Craciunul), adauga branza.

12. Africa de Sud: Budinca Malva

Budinca Malva, un pandișpan care conține gem de caise, este unul dintre cele mai cunoscute deserturi din Africa de Sud. Este des întâlnit la ocazii speciale de-a lungul anului, dar de Crăciun se întâlnesc și alte variante care încorporează brandy-ul sau Amarula, o crema de lichior sud-africana făcuta din fructe de marula. În timp ce prăjitura este încă fierbinte, este stropită cu generozitate cu un sos de unt îndulcit, dând desertului cu o consistenta puhava* (spongioasa) o consistență lipicioasă, caramelizată, asemănătoare cu budinca de toffee lipicioasă.

13. Etiopia: Rooster doro wat

Etiopienii ortodocși sărbătoresc Crăciunul, sau Ganna, pe 7 ianuarie. Postul lor de 43 de zile, care începe pe 25 noiembrie, se sfarseste cu mâncarea națională a Etiopiei, cocoșul doro wat , o tocană de pui cu ouă fierte tari. Cheia unui wat grozav este berbera, un amestec de condimente etiopian făcut din schinduf, cardamom și coriandru (printre alte condimente), precum și mult unt cura curat. Uitați de tacâmuri pentru acest fel de mancare –  cocoșul doro wat este cel mai bine urmat de pâinea fermentată îndrăgită a Etiopiei.

14. Germania: Feuerzangenbowle

Traducându-se prin „fire tong punch”, feuerzangenbowle nu este un vin fiert obișnuit. Băutura, care este servită în piețele germane de Crăciun pe tot parcursul lunii decembrie, începe ca un glühwein normal (vin roșu cald infuzat cu coajă de portocală, scorțișoară și cardamom). Dar apoi se întâmplă ceva magic: un cornet de zahăr înmuiat in rom cunoscut sub numele de zuckerhut este aprins peste vin, umplând lichidul roșu condimentat cu picături de zahăr caramelizat si cu alcool.

15. Brazilia: Farofa

Cina festivă a Braziliei începe târziu în Ajunul Crăciunului, continuând adesea până la primele ore ale dimineții de Crăciun. Mâncarea poate include bacalhau (codul sărat), curcan fript sau pui și garnituri ușoare, cum ar fi kale cu usturoi și salată de cartofi. Dar o rețetă care aproape întotdeauna face senzatie este farofa , un amestec asemănător unui pesmet de făină de manioc prăjită, scaldata in unt și usturoi. Ultimele ingrediente adaugate pot varia, dar slănină afumată, stafidele și nucile sunt câștigătoare.