Mâncarea din avion are adesea o reputație proastă. După cum se pare, nu este în întregime vina companiilor aeriene că mâncarea are un gust diferit.
Nu este doar o senzație ciudată faptul că brusc îți este poftă de o băutură cu ghimbir după ce avionul decolează. Este vorba de știință.
„Nu este totul în imaginația ta. Mâncarea și băutura au un gust diferit în aer”, a declarat redactorul-șef al The Points Guy, un site de turism.
Combinația dintre umiditatea scăzută și cabina presurizată duce la deshidratare – ceea ce „înseamnă că lucrurile au un gust mai fad. Aceasta este declarația redactorului Henderson, care locuiește în New York.
De ce băuturile au un gust diferit
În special, a adăugat el, „percepția salinității și a dulceții este afectată în mod deosebit. Aromele acide, amare și picante nu sunt la fel de afectate, ceea ce poate explica de ce companiile care pregătesc alimente folosesc mai multe condimente decât ar face-o la sol”. Acesta este și motivul pentru care sucul de roșii – principalul ingredient al unui Bloody Mary, plin de dulceață și umami – are un gust mai bun în aer. Și băuturile cu ghimbir au o îmbunătățire similară a gustului și la o altitudine mai mare.
Zgomotele de fond puternice și vibrațiile din avion au, de asemenea, un rol în determinarea gustului lucrurilor, a declarat Henderson. El a menționat că studiile au indicat faptul că acești factori pot influența simțul olfactiv al unei persoane. Pentru Henderson, acesta a fost cazul atunci când a zburat.
„Și simțul mirosului îmi este afectat, ceea ce poate schimba și gustul alimentelor”, a spus el. Când zboară, Henderson obișnuiește să servească fie Coca-Cola Zero, fie suc de merișoare și club soda împreună cu mâncarea.
Mâncarea poate fi chiar foarte bună
Pentru toți cei care doresc să maximizeze gustul în avion, Henderson a sugerat să evite un singur lucru: să exagereze cu băuturile alcoolice.
Aceasta „nu este o idee grozavă”, a spus el. Alcoolul „agravează deshidratarea și mahmureala”.
Atunci când se iau comenzi de mâncare, el recomandă pastele – cu excepția cazului în care burgerul sau costița sunt disponibile. Pastele, însă, „sunt de obicei destul de bune în aer, indiferent cine le servește”, a spus el, conform foxnews.
