Origo, cea mai bună cafenea din România. Mihai Panfil, fondator: „Cel mai important aspect în orice afacere sunt oamenii”

Cafeneaua Origo este un pionier în sectorul cafelei de specialitate, cu o muncă de peste 10 ani. În spatele succesului acestui loc stă antreprenorul Mihai Panfil, cel care a dat naștere brandului „Origo”. Cafeneaua, deschisă în anul 2013, se regăsește în Centrul Vechi al Bucureștiului. Pasiunea sa pentru cafea l-a ajutat să creeze un loc unic, unde fiecare detaliu contează.

În data de 9 octombrie, Ateneul Român va găzdui cea de-a șasea ediție a Romanian Hospitality Awards. Acesta este cel mai ambițios proiect de recunoaștere și premiere a excelenței din HoReCa.

Un juriu format din personalități de top din industrie și figuri marcante din societate va nominaliza și evalua fiecare aspect al ospitalității românești. Cele 18 categorii de jurizare acoperă diverse sectoare, inclusiv premii pentru cel mai bun restaurant, cafenea sau hotel, dar și pentru furnizorul anului, cel mai bun antreprenor, bucătar sau brand de livrare de mâncare.

În cadrul ediției din 2023 a Romanian Hospitality Awards, premiul pentru „Cea mai bună cafenea” a fost câștigat de către Origo.

Secretul din spatele succesului Origo

Mihai Panfil, fondatorul cafenelei Origo, a povestit într-un interviu acordat Revistei Capital despre emoția profundă pe care el și echipa sa au simțit-o în momentul în care au fost anunțați câștigători ai premiului pentru „Cea mai bună cafenea” la Gala Romanian Hospitality Awards de anul trecut. „Un sentiment de recunoștință profundă și sinceră descrie cel mai bine pentru noi acest moment. Momentul în care am fost anunțați câștigători ai premiului „Cea mai bună cafenea” a fost o recunoaștere a pasiunii întregii echipe, dar și a muncii celor care au făcut posibil acest premiu – organizatori și comunitatea din jurul evenimentului,” a povestit antreprenorul.

După acest succes, echipa Origo a reușit să mențină motivația prin crearea unui mediu de lucru bazat pe apreciere. Membrii echipei sale aduc plus valoare întregii afaceri, iar Mihai Panfil se asigură că angajații săi au parte de un mediu de lucru plăcut.  „Am creat un mediu de lucru bazat pe colaborare și apreciere. Aici, fiecare membru al echipei este conștient de importanța contribuției sale. Organizăm întâlniri regulate pentru a discuta feedback-ul oaspeților și al partenerilor. Menținem spiritul de inovație prin obiective clare și provocări constante care ne ajută să progresăm,” a explicat Mihai Panfil.

El a dezvăluit și care a fost „ingredientul secret” din spatele succesului Origo de anul trecut. „Ingredientul cheie a fost, fără îndoială, pasiunea noastră pentru cafea și dorința de a oferi o experiență unică fiecărui client. Ne-am concentrat pe calitate, dar și pe atmosfera pe care o creăm în cafenea – de la echipa prietenoasă, până la designul spațiului. Fiecare detaliu a contat,” a adăugat fondatorul Origo.

Provocările transformate în oportunități

Mihai Panfil a vorbit deschis despre provocările cu care s-a confruntat în ultimul an și despre modul în care a reușit să le depășească. El a subliniat că menținerea calității și autenticității este crucială pe măsură ce o afacere se dezvoltă. „Menținerea calității și a autenticității pe măsură ce o afacere crește este esențială. În loc să ne concentrăm doar pe expansiune, ne-am concentrat pe a face lucrurile mai bine. Am investit constant în echipă și educație, și mai ales în relația cu oaspeții și partenerii noștri, pentru a ne asigura că feedback-ul lor ne ajută să evoluăm. Unul dintre lucrurile pe care le-am învățat este că, pentru noi, creștere trebuie să fie despre sofisticare, nu neapărat despre dimensiune”, a explicat fondatorul Origo.

Mihai Panfil a discutat și despre ce înseamnă să facă parte dintr-o industrie în care calitatea și creativitatea sunt la mare preț.

Creativitatea, spune el, nu este doar un element adițional, ci un aspect fundamental în fiecare decizie. „A face parte din această industrie este o oportunitate incredibilă de a contribui la un standard care aduce valoare în viața oamenilor. Creativitatea nu este doar un element suplimentar pentru noi. Aceasta este integrată în fiecare decizie – de la selecția boabelor de cafea până la modul în care le prezentăm consumatorilor. Procesul de a găsi și de a spune povestea cafelei, de a construi o conexiune între fermieri și clienți, este o parte esențială din ceea ce facem. Faptul că suntem apreciați pentru eforturile noastre de a menține calitatea ridicată este extrem de motivant și ne împinge să continuăm să inovăm”, a povestit el.

Lecții desprinse și planuri de viitor

Antreprenorul ne-a povestit despre lecțiile pe care le-a învățat dintr-o astfel de experiență, atât la nivel personal, cât și profesional.

„Am învățat că cel mai important aspect în orice afacere sunt oamenii, echipa alături de care lucrezi zi de zi. Suntem norocoși să avem o echipă dedicată, cu o pasiune comună pentru ceea ce facem. Acest lucru ne ajută să depășim mai ușor provocările. De asemenea, am realizat că inovația / creativitatea, deși riscantă și dificilă, este motorul acestei industrii. Acest proces ne împinge să ieșim din zona de confort și să aducem mereu ceva nou. Acest lucru ne menține competitivi și relevanți.”

Mai mult decât atât, antreprenorul ne-a împărtășit planurile sale de viitor cu privire la afacerea pe care o deține.

„Planurile noastre de viitor includ atât extinderea afacerii, cât și introducerea de noi experiențe pentru clienți. Ne dorim să deschidem noi locații și să continuăm să aducem noutăți în meniul nostru, prin colaborări cu alți profesioniști din industrie și noi metode de preparare. Ne vom concentra, de asemenea, pe sustenabilitate și pe educarea clienților cu privire la originile și impactul cafelei pe care o consumă,” a încheiat Mihai Panfil.

În acest an, cafeneaua Origo este din nou nominalizată la Romanian Hospitality Award.