Agricultorii care dispun de ceva mai multe resurse financiare și sunt pregătiți să riște și să încerce o diversificare a produselor recoltate, își pot suplimenta veniturile cu o sumă destul de generoasă, având în vedere că doar un singur kilogram din această plantă costă 10.000 de euro. Dar care este planta magică care generează aceste sume frumușele și ce are deosebit de se vinde așa scump?
În primul rând este vorba de o plantă a căror bulbi sunt aduși din străinătate iar recoltare se face doar o singură săptămână pe an. Are numeroase beneficii pentru organismul uman, iar în ultima perioadă tot mai mulți fermieri aleg să investească într-o astfel de afacere.
Are un puternic efect anticancer
Este vorba de șofran care se extrage dintr-o plantă veche și care are un miros și o culoare aparte. Numită printre fermieri și aurul roșu al gastronomiei, planta este extrem de pretențioasă și se dezvoltă cel mai bine într-un climat temperat continental, nu doar că este pretențioasă dar și culegerea roadelor necesită delicatețe și multă atenție. Chiar și în aceste condiții, a început să fie cultivată în Spania, Grecia, Italia și România.
Motivul pentru care șofranul este extrem de scump ține de procesul de recoltare, fermierii trebuie să selecteze manual firele plăpânde din fiecare floare. Din 15.000 de flori se obțin aproximativ 100 de grame de fire uscate de șofran.
Compușii antioxidanți ai șofranului sunt extrem e benefici pentru organismul omului, de asemenea, condimentul combate stresul oxidativ și îmbunătățește starea de spirit.
Un studiu efectuat în 2011 la Universitatea Emirate Arabe Unite a demonstrat că șofranul are un puternic efect anticancer, oferă protecție hepatică și totodată blochează procesele inflamatoare.
Șofranul oferă protecţie ficatului
„Studiul nostru indică faptul că şofranul oferă protecţie ficatului în cazul în care există factori de risc în privinţa cancerului precum infecţiile cu virusurile hepaticice B şi C, dar şi favorizând decesul celulelor canceroase şi blocând procesele inflamatoare”, a explicat profesorul Amr Amin, coordonatorul studiului.
„Ceaiul din şofran nu este doar foarte bun la gust, dar chiar te poate face mai fericit într-o zi ploioasă. Este ca o mică ceaşcă de soare”, a precizat Stevie Parle, jurnalist The Telegraph.
Totodată, șofranul conține un nivel ridicat de antioxidanți specifici precum crocin, pirocrocin sau crocetină. Aceștia sunt renumiți pentru faptul că ajută la reducerea stresului oxidativ și a radicalilor liberi din organism. Antioxidanții din șofran au un rol important și în protejarea organismului de afecțiunile sistemului nervos.
Totodată, un studiu publicat în „Journal of Behavioral an Brain Science” arată că extractul de șofran ridică nivelul dopaminei în creier, fără a modifica nivelurile altor hormoni ai creierului, cum ar fi serotonina. Prin urmare, administrarea a 30 de miligrame de șofran zilnic generează efecte similare cu medicamentele imipramina și fluoxetina, utilizate pentru tratarea depresiei ușoare sau moderate.
Bucătăriile mediteraneene care nu folosesc șofranul le poți număra pe degete. În urmă cu 50.000 de ani perșii i-au celebrat importanța prin arta rupestră, iar regina Egiptului, Cleopatra îl adăuga în baia ei ca un stimulent afrodisiac. Ba mai mult, această șofranul sau Crocus Sativus, în perioada Evului Mediu era mai bine cotat decât aurul, potrivit adevarul.ro.
