Potrivit unui producător român, piața cărnii se află într-o situație tensionată în urma unei creșteri istorice a prețului materiei prime utilizate în producția de mezeluri. Producătorul menționează că se aștepta ca prețurile să scadă începând cu luna februarie, însă acestea au ajuns la nivelul de 3-3,2 euro/kg, înregistrând o creștere de 50%.
Prețul cărnii de porc de lucru (CPL), materie primă utilizată în producția de mezeluri, a atins nivelul de 3-3,2 euro/kg (peste 15 lei), înregistrând o dublare într-un an și o creștere de aproximativ 50% începând din luna februarie. Această creștere semnificativă exercită presiune asupra producătorilor, care anticipează majorări de preț la produsul finit, iar salamul de vară ar putea deveni mai scump în sezonul estival.
Prețul cărnii de porc s-a dublat în ultimul an
„Acum, în medie, carnea de porc de lucru costă 3-3,2 euro/kg, faţă de 1,25 euro/kg în urmă cu un an. (…) În septembrie anul trecut am transferat o parte din creştere în preţurile finale ale produselor şi ne aşteptam ca din februarie să scadă. Însă, dacă în februarie materia primă costa 2,2-2,25 euro/kg, acum nu se mai găseşte sub 3 euro/kg. Piaţa cărnii fierbe după această creştere istorică“, a explicat pentru Ziarul Financiar Andrei Pădurean, manager operaţional al companiei Universal, care produce mezeluri sub brandul Silvania Gourmet în localitatea Crişeni din judeţul Sălaj.
Voicu Vușcan, administratorul companiei Elit, care operează cinci fabrici proprii în Alba, București, Arad și Prahova și produce anual peste 50.000 de tone de mezeluri, menționează această provocare a creșterii prețului cărnii.
„Cea mai mare provocare pentru industria noastră este creşterea accelerată a preţurilor materiilor prime, cu un impact semnificativ în profitabilitatea businessului. Ne confruntăm în prezent cu preţuri record la carnea de porc, din cauza scăderii efectivelor de porci din Europa în principal, iar în mod specific în România, pesta porcină africană a diminuat considerabil efectivele în ultimii ani, diminuând disponibilitatea materiei prime autohtone“, a precizat Vuşcan, citat de Ziarul Financiar.
Carnea de porc își pierde din popularitate
Consumul de carne de porc în diferite părți ale lumii, în special în Europa, este într-o scădere continuă. Previziunile indică faptul că în 2023, consumul de carne de porc în Uniunea Europeană va atinge cel mai scăzut nivel din ultimele două decenii, iar în următorii doi ani producția de carne de porc ar urma să înregistreze o reducere de aproximativ 10%.
Spre exemplu, industria cărnii de porc din Germania se confruntă cu o perioadă dificilă, marcată de o scădere dramatică a cererii. Această situație este surprinzătoare, având în vedere faptul că Germania era cunoscută anterior ca fiind una dintre țările cu cel mai mare consum per capita de carne de porc.
Mai mulți factori au contribuit la această situație, printre care se numără epidemia de pestă porcină africană, care a afectat în mod semnificativ efectivele de porci și a condus la restricții în industrie. De asemenea, problemele economice interne și noile prevederi referitoare la bunăstarea animalelor au adăugat presiuni suplimentare asupra creșterii porcilor, potrivit Bloomberg.
