Pe data de 4 aprilie s-a deschis un nou restaurant Esushi în București, la Mega Mall, în zona de food court. Este vorba despre o afacere care vine cu un concept diferit, un business care vrea să aducă acest fel de mâncare sănătos mai aproape de oameni.
Esushi este o companie originară din Republica Moldova, înființată de doi frați, Serghei și Valentin, care și pregătirea produselor pentru clienți. Cei doi au pornit pe acest drum, al restaurantelor cu mâncare japoneză, în anul 2017, iar inițial se ocupau exclusiv de livrare de mâncare.
Apoi a urmat deschiderea unui mic local, de tip To Go, iar mai târziu, cei doi antreprenori au inaugurat un bistro în Chișinău. „În 2025, vorbim de cel mai mare lanț de restaurante cu sushi din Republica Moldova”, spune Victor Gorea, COO Esushi România, în cadrul unui interviu pentru Capital.
Esushi în România
Brandul de restaurante a pătruns și pe piața din România din luna noiembrie a anului trecut, iar de atunci este într-o continuă expansiune. Căci noua locație din Mega Mall este cea cu numărul patru din țara noastră. Mai există încă două locații în Capitală și una în orașul Bragadiru din județul Ilfov.
Pe data de 4 aprilie s-a deschis un nou restaurant Esushi în București, la Mega Mall, în zona de food court. (sursă foto: Facebook)
„Românii au primit acest brand și mâncarea noastră foarte bine. Chiar din a treia săptămână de lucru am atins cifre de vânzări promițătoare, iar în luna decembrie ajunsesem deja la profitabilitate”, descrie COO-ul companiei din România întreg procesul.
Mai este sushi un produs de nișă?
Și chiar dacă s-ar crede că sushi-ul este un produs de nișă, din observațiile sale, Victor Gorea spune că această etichetă dispare ușor-ușor. Din studiile realizate pe acest capitol, el afirmă că tinerii vin tare din spate, caută alternative, caută să mănânce mai sănătos, iar sushi este una dintre opțiunile lor preferate. „Am făcut un studiu de piață, iar creșterea cererii de sushi este în jur de 25% de la an la an în România”, declară COO Esushi România.
Însă, vecinii de peste Prut stau mult mai bine în această privință. Victor Gorea spune că în Republica Moldova consumul de sushi este mult peste cel din România. „O locație din Republică deschisă recent a ajuns la vânzări de 35 de mii de euro în a doua lună. Ceea ce nu se întâmplă încă în România în ceea ce privește businessul nostru”.
„Românii au primit acest brand și mâncarea noastră foarte bine”, spune Victor Gorea, COO Esushi România (sursă foto: Facebook)
Accent pus pe automatizare
În pregătirea acestui preparat, cele mai complicate procese sunt rularea și tăierea, mai explică Victor Gorea. Iar pentru a ușura munca angajaților, reprezentanții companiei au investit într-o tehnologie japoneză special creată pentru a realiza cu succes cele două proceduri. „Iar totul merge mult mai repede, comenzile sunt gata într-un timp mai scurt”, mai spune COO Esushi România.
Iar pe mai departe, reprezentanții companiei au un plan de expansiune de 50 de locații noi pentru anul 2025, atât în România, cât și în țară. „Modelul de business este simplu, locații există, iar piața o cere. Avem deja semnate contracte pentru o locație în Veranda Mall și încă una în Promenada Mall pentru București. Iar prima locație în afara afara Capitalei va fi în Iași, foarte curând”, conchide Victor Gorea.
