În restaurantele din Grecia prețurile se majorează semnificativ! Atât bucătarii cât și patronii de restaurante declară că nu găsesc o modalitate care să fie pe placul clienților, dar care să fie și benefică pentru afacere.
Cu numai 24 de ore înainte de a-și deschide primul restaurant în centrul Atenei, bucătarul Argyro Koutsou are o dilemă. Nu știe dacă ar trebui sau nu să introducă în meniu cartofii prăjiți.
Prețuri din ce în ce mai mari
„În restaurantul unde am lucram, foloseam două uleiuri de măsline, ambele extravirgine: unul pentru tigaie și celălalt pentru salate”, explică el. Primul tip de ulei îl luam cu 5,5 euro pe litru iar al doilea cu 7,5 euro/litru. Cel de 7,5 euro a ajuns la 17 euro, iar cel de 5,5 a trecut la 10 euro.
„Spune-mi, ce să fac? Ca sa am cartofi prăjiți ar trebui să taxez clienții cu 7 euro pentru portie… Sau ar trebui să pun ulei de semințe care este otravă? Oricum, o să am coșmaruri în somn cu recenzii pe Google pe care o să le primesc- fie că dau cartofi prăjiți cu 7 euro într-un restaurant, fie că folosesc ulei de semințe…”, este declarația oferită de bucătar.
Note de plată uriașe
Tot de același lucru se mai plânge și un alt proprietar de restaurant din Grecia. Acesta a declarat că prețul pentru o salată s-a majorat considerabil.
„Aud oameni indignați care îmi spun că au plătit 13 euro pentru salată. Dar, chiar dacă găsești uleiul potrivit, roșia potrivită, capera potrivită și măslinele potrivite și adaugi toate costurile legate de transportul lor la restaurant, vei înțelege că acesta este prețul pe care îl vei avea de plătit”, a declarat acesta.
Nemulțumire generală
Indiferent de persoana care va fi întrebată în Grecia de prețuri, fie că este vorba despre clienți sau patroni, toți sunt nemulțumiți de faptul că prețurile s-au majorat. Nota de plată care înainte de pandemie era 30 de euro, acum s-a majorat la 50 de euro. În cazul restaurantelor mai scumpe, tariful de 50 a crescut la 80 de euro în prezent.
Și în cazul vinului din Grecia s-au înregistrat creșteri de preț. Acum, tariful se situează, în general, în zona de 70-80 de euro. Aceste prețuri sunt substanțiale chiar și pentru familiile care fac parte din clasa de mijloc.
„Ca om de restaurant, sunt nevoit să absorb cât mai mult costurile suplimentare prin reducerea marjei de profit”, a transmis Periklis Koskinas.
„Dar este adevărat că după pandemie și mai ales după invazia Ucrainei, prețurile au început să crească brusc: chirii, energie, materii prime și care nu erau atât de ușor de absorbit. Trebuia să le includ în lista de prețuri.”, a concluzionat acesta, potrivit dailybusiness.ro
